Trollbua Eggedal
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Svedjerug, grovmalt

Art.nr: Svedjerug, grovmalt
50,-

Svedjerug, grovmalt fra Økologisk Spesialkorn egner seg til brødbakst. Man kan bake et 100% svedjerudbrød med surdeig eller tilsette svedjerud i andre melblandinger.

Svedjerugen gjør brødet saftig og smaksrikt. Svedjerugen er en oppsinnelig rugsort som har fått navnet sitt fra svibruket eller svedjebruket. Etter hogst tom man ut det beste virket til tømmer og plank mens slip, kvist og kratt ble brent på stedet. Deretter sådde man rugen mens det ennå ulmet i asken. Om høsten ble den lange rug planten beitet av buskapen. Det påfølgende året høstet man rugen til menneskemat. Det var først og fremst skogfinnene som var kjent for denne måten å dyrke rug på. På Finnerud skogen i Sigdal slo skogfinner seg ned, og der ble det dyrket Svedjerud.

I moderne tid har vedjerugen fått sin rennesanse fordi den har mye smak og er meget proteinrik. Svedjerugen kan ha opptil dobbelt så høyt proteininnhold som moderne rug. Vår svejerug kommer fra moderne biodynamiske og økologiske gårdsbruk. I dag brenner man ikke skogen, men dyrker rugen i fruktbar jord uten bruk av kunstig gjødsel og sprøytemidler.

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke