Trollbua Eggedal
Lukk
Handlekurven er tom

Subtotal: 0,-

Spelt, siktet

Art.nr: Spelt, siktet
50,-

Siktet speltmel fra Økologisk Spesialkorn er egnet for brødbakst, kaker, vafler og pannekaker. Vi maler hele korn så fint vi kan på steinkvern og sikter med 160 mikrometer soll for å få et fint mel men allikevel beholde mye av næringsstoffene. Dette siktet mel har en gyllen hvitbrun farge. Siktegraden er på ca. 1050, d.v.s. at det er fortsatt 1.05 % mineralstoff i melet. Vanlig siktet hvetemel har kun 0,63 % mineralstoff eller mindre.

Den meste kjente av de klassiske konrsortene er spelten. Spelt regnes som hvetens stamfar. Dersom spelten får heve lenge utvikler den en særegen aroma. Spelt kan bruke si stedet for moderne hvete til de fleste former for bakst. Grunnen til at spelten er blitt så populær skyldes både aromatiske kvaliteter, men også at den har en form for gluten som er lettere fordøyelig for oss mennesker sammenlignet med moderne hvete. MAnge tåler derfor spelt bedre enn morderne hvete. Vår spelt er fra opprinnelige speltsorter uten innblanding av moderne hvete. Kornet er dyrket på godkjente biodynamiske og økologiske gårder og foredelte på Debiogokjente økologiske mølleanlett.

Kornet er altså dyret lokal (kortereist mat), og malt på steinkvern på mølla i Sigdal i Buskerud. Vi blander ikke kornpartier i foredlingsprossesen slik at det full sporbarhet for alle melposer helt tilbake til produsent, dyrkingssted og høstetidspunkt. Sunt for deg, og sunt for miljøet. Mye smak og aroma. 

Vekt: 1kg

Trykk Enter for å søke eller Esc for å lukke